食用油提纯用椰壳活性炭

2024-01-09 08:41

        柴米油盐酱醋茶,生活一样不可少,美好生活中,唯有美食不可辜负,要想做出好吃的食物,满足舌尖上的幸福,除了好的厨艺之外,材料也重要。好的食用油也起着重要的作用,本文要说的就与食用油有关。那么好的食用油是如何提炼出来的呢?食用油脂的精炼提纯少不了椰壳活性炭的功劳。

      油脂的主要成分是脂肪酸油,也含有少量的游离脂肪酸和其他杂质。杂质的种类和数量受油脂原料影响,因此油脂的精制方法就各不相同。杂质是动植物在生命过程中陈代谢的产物,需要除去有害成分、保留有益成分。

      食用油脂精炼过程:通常精制方法有三个步骤,即中和、脱色、除异味。中和一般是去除游离脂肪酸,亦有除去蛋白质和胶状物的功能,并使杂色降低。要使油品成为淡色,则要做进一步的处理。 处理方法可通过化学剂的作用,但普通使用的是利用吸附剂。活性白土和椰壳活性炭等都是油脂工业不可缺少的吸附剂。白土主要起脱色作用,椰壳活性炭主要是脱臭、除气味和脱色,椰壳活性炭的pH值应控制在5~8之间,碱性太大或酸性太大可使油品发生变化。所以在进行活性炭的选择时,一定要先采用少部分样品进行实验之后,再大批量使用。

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