活性炭在酒类工业中的应用

活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色，杂质和促使陈化。在应用过程中，活性炭要先制成稀浆状，缓慢地加入和混合，避免大量的空气进入。活性炭的加入量根据不同的酒类都应有严格的控制，否则会使酒中的香味消失，失去了某些酒该有的特色。某种酒应该加入多少活性炭要经过试验确定，并应严格选择炭种。
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